界面新闻记者|宋嘉楠界面新闻记者获悉，在10月16日召开的第八届餐饮行业大会上，美团本地核心业务CEO王璞中发表主题演讲，谈到了餐饮行业目前面临的诸多挑战。他在演讲中展示了餐饮行业的年度收入数据，2019年之前一直稳步增长，2020年受疫情影响开始发生变化，近两年呈现缓慢增长趋势。不过，今年的堂食客单价却不容乐观。已经接近2015年的水平，几乎回到了十年前的水平。 75%的新外卖订单价格低于15元。其中，不少已有五年、十年历史的老店，客单价相对坚挺。然而，近三年大量新店开业，人均食品价格快速下降。其背后存在结构性问题。例如，t快餐、茶和咖啡的单价本来就很低。品类本身也存在问题，这反映了消费市场的变化。王璞中表示，从千人店数量来看，北京、上海、广州、深圳高于东京、纽约、巴黎。北京是纽约的2.2倍。这意味着供应更加充足，但问题是同行竞争更加激烈。 “我们正式进入了一个极致性价比的时代，消费者在解决食品问题时会有很多比较，不仅是与同行比较，还与‘跨界小偷’进行比较。这是一个以实际操作为基础的食品时代。”在他看来，消费者对超高性价比的追求正在重构餐饮业。但要达到超强性价比，不能靠同行互相打拼，互相打营销推广战。 “我们始终反对参与d 彼此价格低廉。 “我们需要结构性优势，提高运营水平。”他认为，餐厅总是受到网络上一些所谓潮流、名人的打压，总是在一些互相牵扯的营销方式上浪费大量时间。但“短期的名声不如长期的生意。”他以天水麻辣烫为例，去年突然遍地开花，但六个月后，这类店的受欢迎程度 比麻辣烫其他普通店关门率高出3.7倍。另一方面，一些长期经营的门店关门率很低。 “所以不要太追求所谓的短期趋势，这会给我们自己的事情开脱。”为了做好长期经营，美团主要着力三个方面。一是帮助商家吸引人流到店，即店内服务；第二个是 帮助餐厅从商店运送食物e、即外卖服务；三是帮助商户提高运营效率。王璞中强调，到店服务并不等同于团购服务。团购服务是店内服务的一部分，是子集关系。例如，网上预订、联系、发表评论、列表等与团购无关。他还回应了美团榜单需要“付费”才能加入的传闻，称美团榜单是“认真的”。 “我们必须严肃销毁这些灰黑产品，你也可以直接向我举报，因为我们把名单的声誉维持在其他公司和同行之上。”谈及美团在AI方面的投入，王璞中表示是“数百亿元”。今年9月，美团发布并开放了龙猫闪聊大模型。据美团介绍，该模型采用makabaghybridMix-of-expert（MOE）架构，总参数560B，激活在参数18.6B-31.3B（平均27B）上，实现了计算效率和性能的双重优化。综合多项基准测试分析，Longcat-Flash-Chat在仅需激活少量参数的情况下，在代理任务中优势突出，识别速度超过100TPS。发布会当天，美团推出了面向交易者的人工智能决策工具“袋鼠顾问”。该产品搭载龙猫，涵盖轨迹分析、店面选址、菜品研发、财务分析等日常运营全流程，目前免费向行业内所有交易者开放。今年6月，美团还推出了AI编程代理工具Nocode。王璞中表示，NoCode在美团内部有很多应用，部分销售运营人员使用后即可解决自己的需求，不需要庞大的研发团队。讲话最后，王璞中具体指出y指出，​​“我们听到了很多好的意见、建议，甚至还有一些对大众点评的抱怨。我们也听到了关于参与营销的抱怨。”未来，美团希望与商家一起克服各种困难和挑战，提高效率，做好堂食和外卖，共同迎接下一个10年、20年。据美团新闻报道，8月，美团推出中小商户发展扶持计划，进一步加大现金和补贴投入。接下来，美团将追加20亿元救助资金，范围从以前的商户扩大到商户。同时，继续投入专项资金3亿元，鼓励餐饮商户探索新店型、新产品、新服务，在食品安全领域的“明厨明灶”补贴中追加5亿元。 特别声明：以上内容（含照片）或视频（如有）由自媒体平台“网易号”用户上传发布。本平台仅提供信息存储服务。 注：以上内容（包括图片和视频，如有）由网易HAO用户上传，网易HAO为社交媒体平台，仅提供信息存储服务。